第二型膠原蛋白

第二型膠原蛋白介紹

膠原蛋白(Collagen)約占人體總蛋白質的 25% 左右,是人體非常重要的蛋白質,大量存在於結締組織中,也是細胞外基質和韌帶的主要組成成分,可以支撐大部分的組織和細胞構造,還有形成很強的伸張能力。其最主要的生理機能是作為結締組織的黏合物質,以提供相關結構一個安定及有力的支撐架構,像是骨骼和骨骼連接的軟骨組織內有膠原蛋白;骨骼和肌腱連接的韌帶也有膠原蛋白。

又可依照組織的不同而有不同型的膠原蛋白,目前已發現的動物膠原蛋白以第一型膠原蛋白的含量最多,約占全部膠原蛋白含量的 90%,也是用途最廣的膠原蛋白,第一型膠原蛋白,存在真皮層與基底膜間,跟肌膚的保養有關。另外則是第二型膠原蛋白只存在於軟骨組織中,作為骨頭關節功能的維護僅占約 10 %,具有效能的第二型膠原蛋白是保有完整結構的蛋白質,也就是結構必須保有抗原決定區,有此活性結構,身體才可辨識此為第二型膠原蛋白,進而在體內啟動一連串的反應,刺激軟骨再生作用。

正常關節軟骨的主成分以水分最多,其次是第二型膠原蛋白和醣蛋白,軟骨細胞可分泌第二型膠原蛋白和醣蛋白,軟骨是由於第二型膠原蛋白和醣蛋白規則排列緊密的黏在一起,再加上水分而使得它具有承擔人體重量壓力的壓縮功能。因此當關節軟骨中的膠原蛋白和醣蛋白減少及磨損時,造成軟骨變薄,就會導致整個結構崩解,抗壓功能減少,相對地使骨骼承受壓力增加,使得肢體在運動與活動關節時,少了骨骼和關節間的潤滑度,而產生了臨床上退化性關節炎的症狀。

隨著年齡增長和飲食因素,組織中的膠原蛋白也會逐漸流失,造成關節軟骨減少,而導致骨骼負擔增加,引發疾病的產生,所以補充有效劑量的第二型膠原蛋白,經由人體吸收後,可促進關節膠原軟骨組織的生合成,來改善此症狀。

何謂退化性關節炎(osteoarthritis, OA)?

退化性關節炎是人類關節疾病中最普通的一種。跟年齡老化有直接的關聯,主要病變的地方是兩個骨頭的關節接觸面,即所謂的關節軟骨處。當軟骨中的膠原蛋白含量減少,使得其變薄、失去彈性和關節變窄,造成軟骨下方的骨頭承受力增加,而導致軟骨加速磨損,主要的症狀是疼痛、僵硬、腫大和變形,在活動關節時,常可聽到不正常的磨擦聲響。

何謂類風濕性關節炎(Rheumatoid arthritis, RA)?

類風濕性關節炎是自體免疫系統發生錯誤,是屬於自體免疫的疾病,主要發生的原因是關節軟骨中所富含的第二型膠原蛋白(typeⅡ)成為自體抗原,而變成免疫系統攻擊的對象,侵犯自己體內組織的免疫性疾病。簡單來說,就是身體的免疫系統攻擊關節軟骨處,會造成關節的慢性發炎,導致關節發熱、疼痛、腫脹和僵硬的症狀,有時也會侵犯關節的周圍組織,或者是身體其他器官。

可以從以下的食物中攝取得到

  • 豬皮、豬腳、豬耳朵、豬蹄筋
  • 雞腳、雞皮
  • 牛筋
  • 魚骨、魚頭
  • 海參