麩胺酸發酵物

麩胺酸發酵物介紹

γ-Aminobutyric acid(簡稱GABA)是一種存在人體中的胺基酸經由維生素B6的協助轉變的活性成分,是一種很重要的神經傳導物質(Neurotransmitter),因為腦神經細胞之間必須互相聯繫,才能形成感覺、思想、記憶和情緒,而負責神經之間互相聯繫的化學物質,就是神經傳遞物質,若缺乏會導致各種精神疾病的產生。

GABA 是負責讓腦神經放鬆休息的神經傳遞物質,有類似鎮定劑及安眠藥的功效,可以鎮定安眠,但GABA是人體腦部原本就存在的物質,所以並不會像藥物有任何的副作用,在中樞神經系統中其作用機轉為抑制性神經傳遞物質,約 50% 的中樞神經突觸都是以GABA為傳遞物質,在人體大腦皮質、海馬迴、下視丘、基底神經核和小腦中有重要的功能,它可抑制中樞神經系統過度興奮,對腦部具有安定、放鬆和消除神經緊張的作用。

當腦部 GABA 缺乏時,會產生焦慮、不安、緊張及憂鬱等情緒,一般長期處於高壓力族群如身處競爭環境中上班族和考生,都很容易缺乏GABA,需要適時的補充才能舒緩情緒。

GABA的主要功能為調節自律神經、減緩緊張、減少壓力、改善睡眠品質以及對高血壓有舒緩作用,是因為它可以抑制過度興奮的神經訊息傳導,而使人平和安定下來,當人呈現完全的放鬆狀態,就會很容易入睡,而在進入熟睡期時,細胞會進行修復的工作,間接的提高免疫力,而改善身體機能。

GABA 對於高血壓的作用?

人體的自律神經分為交感神經和副交感神經,當交感神經異常興奮時,血壓就會升高,所以大部份降血壓藥物都具有抑制交感神經的成份。而GABA對交感神經系統具有抑制作用,因此才有緩和血壓上升的功能。

神經傳遞物質的作用方式?

有兩種主要作用方式 :

神經細胞膜電位 作用機轉 例如
興奮性神經傳遞物質(excitatory neurotransmitter) 升高 有利於產生神經衝動,把神經訊號繼續傳下去 乙醯膽鹼、麩胺酸、多巴胺、正腎上腺素和血清素
抑制性神經傳遞物質(inhibitory neurotransmitter) 降低 不利於神經衝動及神經訊息傳遞 GABA和甘胺酸

可以從以下的食物中攝取得到

  • 發芽糙米
  • 醃製物:醬菜
  • 醬油
  • 味噌
  • 泡菜
  • 茄子
  • 南瓜